調理師 過去問 技能センター版 平成29年 公衆衛生学 問1～5

【問1】日本国憲法で「すべて国民は、健康で文化的な最低限度の生活を営む権利を有する。」と規定した条文として、正しいものを一つ選びなさい。

1. 第9 条
2. 第14 条
3. 第23 条
4. 第25 条

解答 : 4

【問2】集団の健康水準を表す指標として、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 合計特殊出生率
2. 罹患率（りかんりつ）
3. 有訴者率
4. 受療率

解答 : 1

【問3】生態系に関する記述で、（   ）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

『（ A ）は無機質から有機物を生産し、（ B ）は有機物を無機質に分解する。』

（ A ） （ B ）

1. 生産者 ― 分解者
2. 生産者 ― 消費者
3. 消費者 ― 分解者
4. 消費者 ― 生産者

解答 : 1

【問4】疾病（しっぺい）予防の段階における第2 次予防に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 地域における健康支援環境の整備
2. 健康増進及び特異的予防
3. 疾病の早期発見・早期治療
4. 活動制限の防止及びリハビリテーション

解答 : 3

【問5】調理師法第1 条に規定されている調理師の業務と社会的役割に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 調理の業務に従事する者の資質を向上させる。
2. 調理技術の合理的な発達を図る。
3. 国民の食生活の向上に寄与する。
4. 調理師の経済的な安定を図る。

解答 : 4