【問22】栄養素の消化と吸収に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 栄養素の吸収は、主に大腸で行われる。
- でんぷんは、マルトースに分解されて吸収される。
- たんぱく質の消化・吸収には、胆汁が必要である。
- 脂溶性ビタミンの腸管吸収は、脂質の多い食事で高くなる。
解答 : 4
【問23】食品のたんぱく質とその栄養に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- グルテリンは、複合たんぱく質である。
- 必須アミノ酸は、体内で合成することができる。
- 栄養価は、構成するアミノ酸の総量で決まる。
- ご飯のたんぱく質の栄養価は、大豆製品と組み合わせると高くなる。
解答 : 4
【問24】エネルギー代謝に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 基礎代謝量は、1 日に摂取すべきエネルギー量である。
- 基礎代謝量は、年齢に関わらず一定である。
- 身体活動によるエネルギー消費量は、活動の強度で変わる。
- エネルギー摂取量より消費量が多いと、体重は増加する。
解答 : 3
【問25】「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」において、生活習慣病の予防を目的に設定されている栄養素の指標として、正しいものを一つ選びなさい。
- 推定平均必要量
- 目標量
- 目安量
- 推奨量
解答 : 2
