【問10】緑茶に含まれる主な苦味成分として、正しいものを一つ選べ。
- カフェイン
- テアニン
- カプサイシン
- クルクミン
解答 : 1
【問11】豆腐の製造に使用する凝固剤の成分として、誤っているものを一つ選べ。
- 塩化マグネシウム
- 硫酸カルシウム
- グルコノデルタラクトン
- 水酸化カルシウム
解答 : 4
【問12】りんごの品種名として、誤っているものを一つ選べ。
- 富有
- ふじ
- 紅玉
- 王林
解答 : 1
【問13】オートミールの原料として、正しいものを一つ選べ。
- 小麦
- えん麦
- 大麦
- ライ麦
解答 : 2
【問14】寒天の原料として、正しいものを一つ選べ。
- てんぐさ
- あまのり
- ひじき
- もずく
解答 : 1
