【テスト】調理師過去問関西版平成25年食文化概論問1～3

問題

【問1】次のうち、南蛮料理や南蛮菓子として日本に入ってきたものとして、誤っているものはどれか。

1. 天ぷら

2. うなぎの蒲焼き

3. カステラ

4. ビスケット

【問2】下記の表は、わが国の食料自給率（％）の年次推移である。（）に入る品目の組合せのうち、正しいものはどれか。

（ア）（イ）（ウ）

1. 野菜 ― 米 ― 肉類

2. 米 ― 肉類 ― 野菜

3. 米 ― 野菜 ― 肉類

4. 肉類 ― 米 ― 野菜

【問3】次のうち、日本の主な郷土料理と地域の組合せとして、誤っているものはどれか。

1. ほうとう — 山梨

2. わんこそば — 秋田

3. 割子そば — 島根

4. ソーキそば — 沖縄