【テスト】調理師 過去問 関西版 平成26年 調理理論 問58〜60

問題

【問58】カビを含むほとんどの微生物が生育できない塩分濃度について、正しいものを一つ選べ。
【問59】香りが目的で辛味のない香味野菜について、正しいものを一つ選べ。
【問60】新調理システムでないものを一つ選べ。

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