【問57】郷土料理と都道府県の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
《郷土料理》 《都道府県》
- 治部煮 ― 石川県
- 柿の葉ずし ― 長野県
- からしれんこん ― 奈良県
- じゃっぱ汁 ― 福島県
解答 : 1
【問58】ハレの食事として、誤っているものを一つ選びなさい。
- 正月、節分、節句、七夕など伝統的な慣習の時に食べる食事
- 母の日、父の日などの時に食べる食事
- 誕生日、還暦（かんれき）などの人生の節目の時に食べる食事
- 日常的に食べる食事
解答 : 4
【問59】日本料理の一般的な食事作法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
- 箸の先で人や物を指し示すことを「刺し箸」という。
- 飯とおかずは交互に食べる。
- 蓋は全て外し、上向きに重ねて置いてから食べる。
- 茶碗（ちゃわん）や椀（わん）は、箸を持ったまま取り上げて食べる。
解答 : 2
【問60】次の日本料理様式のうち、日本の食文化の形成において最も古いものを一つ選びなさい。
- 会席料理
南蛮 料理- 本膳料理
- 普茶（ふちゃ）料理
解答 : 3
