調理師 過去問 関西版 平成27年 食文化概論 問1〜3

【問1】和食の無形文化遺産登録を認めた機関について、正しいものを一つ選べ。

1. ＵＮＩＣＥＦ（国連児童基金）
2. ＷＥＦ（国際連合世界食糧計画）
3. ＵＮＥＳＣＯ（国際連合教育科学文化機関）
4. ＩＭＦ（国際通貨基金）

解答 :3

【問2】日本の行事食とそれが食される月の組み合わせについて、誤っているものを一つ選べ。

1. 七草がゆ ― １月
2. 恵方巻 ― ２月
3. 菱餅（ひしもち） ― ３月
4. ちまき ― ４月

解答 :4

【問3】都道府県とその主な郷土料理の組み合わせについて、誤っているものを一つ選べ。

1. 北海道 ― ジンギスカンなべ
2. 岩手県 ― ほうとう
3. 高知県 ― 皿鉢（さわち）料理
4. 長崎県 ― 卓袱（しっぽく）料理

解答 :2