【テスト】調理師 過去問 関西版 平成26年 食文化概論 問1〜3 2020.07.12 2020.02.10問題【問1】普茶料理に関する記述について、正しいものを一つ選べ。 長崎で開業された西洋料理店のオランダ料理が、唐料理と折衷してできた様式である。 中国僧隠元（いんげん）禅師（ぜんじ）が、宇治の黄檗（おうばく）宗万福寺に伝えた精進料理の一種である。 儀式用日本料理の基本となった料理様式である。 茶事の際、茶の前に供される食事で、一汁三菜を基本とする食事様式である。【問2】下表は、わが国の一世帯あたりの家計支出中の食料費の年次推移である。（ ）に入る品目の組合せについて、正しいものを一つ選べ。 年次（年）（A）（B）（C）198070,04320,789119,984199062,55426,122168,630200040,84627,501174,465201028,99728,302161,726 出典：総務省家計調査年報（農林漁家世帯を除く二人以上の世帯） （Ａ） （Ｂ） （Ｃ） パン — 外食 — 米類 パン — 米類 — 外食 米類 — 外食 — パン 米類 — パン — 外食Your new question!【問3】西洋の各国とその代表的な料理との組合せについて、誤っているものを一つ選べ。 フランス — ポトフ イギリス — ピロシキ スペイン — パエリア ドイツ — ザウアークラウトTime is Up!
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