調理師 過去問 関西版 平成29年 食品学 問15

【問15】牛乳に最も多く含まれるたんぱく質として、正しいものを一つ選べ。

1. コラーゲン
2. ラクトグロブリン
3. ラクトアルブミン
4. カゼイン

解答 : 4