調理師 過去問 関西版 平成29年 食文化概論 問58〜60

【問58】精進料理に使用する材料として、誤っているものを一つ選べ。

1. 蒟蒻（こんにゃく）
2. 大豆
3. 胡麻（ごま）
4. 鶏肉

解答 : 4

【問59】七草がゆを食べる節句の日として、正しいものを一つ選べ。

1. １月１日から１月３日
2. １月７日
3. １月11日
4. １月20日

解答 : 2

【問60】石川県の郷土料理として、正しいものを一つ選べ。

1. 治部煮（じぶに）
2. ますずし
3. 柿の葉ずし
4. ふなずし
5. 問題が不適切

解答 : 5